Wskazówki dotycz±ce łagodnego i ¶redniego używania soli morskiej, przypraw i glonów
¬ródła soli: sól morska w gotowaniu, miso w gotowaniu, shoyu w gotowaniu, ¶liwka umeboshi, pasta umeboshi, umesu, gomasio, tekka, proszek shiso, płatki z nori, proszek z prażonych glonów, glony, kiszonki.
Przyprawianie zup
Miso:
1/4 - 1 płaskiej łyżeczki na 1 kubek zupy
Po dodaniu miso gotuj na wolnym ogniu 3-4 minuty
Shoyu:
1/2 - 3/4 łyżeczki na 1 kubek zupy
Po dodaniu shoyu gotuj na wolnym ogniu 5-7 minut
Sól morska:
1/8 łyżeczki na 2 kubki płynu
Po dodaniu soli gotuj na wolnym ogniu conajmniej 7-10 minut
Umesu:
1/2 łyżeczki na 1 kubek zupy
Po dodaniu umesu gotuj na wolnym ogniu 5-7 minut
Suszone wakame:
2,5 cm kawałek na 1 kubek płynu
Suszone kombu:
2,5 cm kawałek na 1 kubek wywaru
Przyprawianie fasolek
Sól morska:
1/8 - 1/4 łyżeczki na 1 kubek suchej fasoli
| 
