KUZU Na podstawie książki „Let Food Be Thy Medicine”, autor Alex Jack  ·   Kuzu jest to wysokiej jakości skrobia sporządzana z korzenia rośliny pnącej. Na Dalekim Wschodzie i w kuchni makrobiotycznej służy głównie do zagęszczania sosów i deserów. Stosuje się także do sporządzania napojów leczniczych, takich jak ume-sho-kuzu. Zawiera substancje, które przeciwdziałają powstawaniu guzów. W swojej książce „Domowe sposoby leczenia” Michio Kushi opisuje tradycyjne stosowanie kuzu dla zrównoważenia energii w organizmie. Można też w niej znaleźć przepisy na różnorodne napoje lecznicze z zastosowaniem kuzu.     W Chinach od wielu tysięcy lat używa się kuzu w leczeniu choroby alkoholowej oraz aby zmniejszyć pragnienie na alkohol. Naukowcy stwierdzili, że stosowanie kuzu zmniejsza o 50 procent spożycie alkoholu. „We wszystkich przypadkach leczenie okazało się efektywne