Produkty z soi Naturalne produkty z soi, takie jak miso, tofu, tempeh i natto są coraz bardziej popularne. W ostatnich latach produkuje się także coraz więcej przetworzonych produktów sojowych, takich jak mleko, sery, jogurty, lody a także parówki i wyroby wędlino-podobne. Jakość ich jest niska, są wysoko przetworzone i trudne do strawienia. Wielu doradców żywieniowych odradza ich spożywanie. Ziarno soi pochodzi bardzo często z upraw genetycznie modyfikowanych, dlatego zaleca się kupowanie wyłącznie organicznego tofu czy miso. Oto wnioski z wyników badań przeprowadzonych przez naukowców: - soja może zmniejszać ryzyko powstania raka piersi - lecytyna sojowa przeciwdziała marskości - substancje odżywcze zawarte w soi mogą chronić przed chorobą Alzheimera - białko sojowe obniża cholesterol - tradycyjne produkty sojowe podnoszą przyswajalność żelaza - produkty sojowe chronią przed nowotworem śluzówki macicy NATTO – fermentowan