Sztuka życia Herman Aihara Makrobiotyka nie jest nauką, która ma na celu gromadzenie wiedzy. Wiedza ma znaczenie tylko wtedy, gdy może przyczynić się do naszego zdrowia i szczęścia. Współczesna nauka stosuje najpierw rozmaite techniki analityczne, a następnie wydaje na świat różne teorie i „prawa” zawsze uparcie poszukujące prawdy absolutnej na tym względnym świecie, lecz zawsze również w niewielkim stopniu uwzględniające zdrowie i, co ważniejsze, szczęście. Makrobiotyka natomiast jest sztuką. Zdając sobie sprawę, że nie istnieją normy absolutne ani takie, których można by się trzymać wiecznie, rozpoczyna ona od zasad możliwie najlepiej dostosowanych do wciąż zmieniającego się świata, jaki zamieszkujemy. Sam bowiem tutaj jesteś twórcą – autorem obrazu swego życia. Dlatego makrobiotyka stroni od wszelkich sztywnych rygorów oraz od wszelkiego naśladownictwa. Możliwe, że większość ludzi, którzy zaczynają żyć